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如何在家中存儲白酒

文章編輯:【貴州金醬百年】發布日期:2014-11-07 10:02:47

大家都說白酒越陳越香,的確是這樣,但是白酒在放置的時候也是很講究保存方法的,專業的存放方法和在家保存白酒的方法也是不一樣的。那么,如何在家自己儲存白酒呢?我們先來看看一般的廠家是怎么封存的,然后我們借鑒之后,再來講講在家又是怎么封存的。

專業的酒廠把酒生產好后是以大壇子存放的,把壇子密封起來。這個很重要,陶瓷的壇子里的礦物質對能使白酒的品質更好,并且越放越香。 

需要的工具/原料壇子: 

深窖、保鮮膜或塑料袋、蠟或泥; 

專業存放白酒的方法:用壇子存放。放入深窖儲藏。 

用壇子裝好密封后,選擇深窖儲藏,最好是地下一百米以下的地窖,那里恒溫、恒濕、無光照的環境,最有利于白酒的自然老熟。 

存放時間。 

一般酒的存放時間不少于三年,存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。 

在家存放白酒的方法:帶包裝存放。 

一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存,因為酒容易揮發,已經打開過的酒不適合較長時間的保存。 

封口。 

對瓶口處也應該再給予封閉處理,因為一般買的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴的,所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊,如果感覺還是不嚴實,不怕麻煩的話,就直接用蠟封瓶口吧,把蠟融化,把瓶口放在融化的蠟中,等蠟干透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子,但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形,容易封閉不緊,在這里要注意了。  

放酒窖或埋在地下。 

如果家里有酒窖,這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖里了,如果沒有,可以把瓶裝酒放在壇子里,埋在地下盡量深一些的地方,因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓,建議存入地下室,那里沒有陽光直射,相對溫度與濕度也是恒定的,還要經常通風,但是這種地方溫度還是不能一直恒定,所以不建議長期保存。  

存放時間。  

一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏,可以適當的存放時間長一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,這種酒最好不要長期貯存,因為貯存時間長了容易失去原有的清香,還會發出苦澀味,存放時間長了就不好喝了。在家里自己存放的話,建議也不要超過三年。

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