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民間人士發現醬香白酒與氣候成因關聯

文章編輯:【貴州金醬百年】發布日期:2014-11-07 10:00:00

1月18日,記者采訪5年間自費研究醬香型白酒氣候帶成因的民間人士寇永全,據其稱,目前該項目已獲重大發現,侏羅紀古氣候自然生物鐘也許是貴州出產優質醬香型白酒的自然關鍵因素所在。 作為一項最新學術成果,其研究成果《論中國赤水河侏羅紀桫欏王國生物鐘醬香型酒的科學研究》被中國科技核心期刊《釀酒科技》刊登。

論文稱,中國赤水河優質醬香型白酒的生產,主要是取決于精良的傳統釀酒工藝和赤水河獨特的地理自然氣候條件所形成的特殊微生物。在這兩大成酒因素中最為玄奧的就是地理氣候的唯一性問題,只有揭開了其中的神秘面紗,才能更好地研究來自“侏羅紀時代”的酒源生物科學。  

據了解,作為一名癡迷于揭開醬香型白酒與氣候帶成因的民間人士,從2007年開始,寇永全的研究足跡遍布了赤水市、仁懷茅臺鎮、四川二郎鎮、習水縣土城鎮等地。

核心考察研究范圍是赤水市葫市鎮、復興鎮及大同鎮。研究重點即是中國侏羅紀古氣候帶上的生物鐘醬香酒成因。  

寇永全介紹,貴州醬香型白酒核心產區屬于侏羅紀古氣候帶輻射范圍。作為世界上為數不多的幾個侏羅紀古氣候幸存地,赤水河中下游局部河谷保留了侏羅紀古氣候帶自然基因源的輻射源,由此延續了長達兩億年前的原始古磁場,形成了獨特的活化石水土、活化石氣候,成為中國醬香型白酒的理想天然發酵場。  

采訪中,寇永全進一步解釋,在此古氣候帶延續的兩億多年間,所有生物細胞均又遵循生命循環時鐘及生態進化規律,由此形成了此地特有的侏羅紀古氣候自然生物鐘,該生物鐘決定了當地萬物生息的規律及結果。該生物鐘的發現將有助于進一步揭開貴州醬香型白酒的神秘面紗。

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